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香菇炖鸡怎么做

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-09-01 09:39:47

这是一样的一道美味,选用肉质细嫩,滋味鲜美的鸡腿肉,鸡肉含蛋白质高,容易消化吸收,有强体力、强壮身体的作用;而香菇则是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,具有提供免疫力、降血压、防癌等功效,它味道鲜美,香气沁人,素有“山珍”之称。两两强强结合在一起,不愧为秋季食补的美味佳肴。

香菇炖鸡

原料:鸡腿,香菇,红萝卜,姜片,大葱,八角,香叶,料酒,酱油,蚝油,油,盐。

香菇炖鸡怎么做

香菇炖鸡的做法

1、准备好材料,鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

2、烧热锅,放少许油,下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

香菇炖鸡做法步骤1-3

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄,加入料酒和酱油;

5、翻炒鸡腿块上色后,再加入香菇、少量的蚝油和水;

6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

香菇炖鸡做法步骤4-6

7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

9、搅拌均匀后,大火收汁;

香菇炖鸡做法步骤7-9

10、盛入碗中即可。

煲汤小贴士

1、鸡腿肉切成大小合适的块,同时也将香菇解刀分为两半,红萝卜切成滚刀块备用;

2、炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料,再翻炒鸡块,直至鸡块表面煸炒微微发焦,这样鸡皮中的油脂会煸炒出来;

香菇炖鸡的做法

3、这时再加入料酒和酱油翻炒,让鸡块上色,煮的时候可以加入适量的蚝油和水,这样味道更鲜;

4、香菇耐煮,先煮香菇,十分钟后再放入红萝卜,这样能避免红萝卜太烂,外形不完整,加入后再煮上十分钟;

5、鸡肉比较容易熟,不需太长时间,最后加入盐等调味料,大火收汁即可。

香菇

香菇别名香蕈、冬菰、冬菇、香信、合蕈、台蕈、菊花菇,为侧耳科植物香蕈的子实体(菌盖及柄)。产于我国长江以南,一般为人工培养,也有野生。现在我国北方地区也有人工培养的。...[更多]

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