野山葱炖鸡蛋
小时候，能吃上这么一碗炖鸡蛋也是一件很幸福的事情，因为那会儿的物质条件没现在这么好，交通也没这么发达，新鲜蔬菜不是说买到就能买到的，一到青黄不接的时候老妈每次都要为做什么发愁，而现在做为煮妇的我来说，是看到满目的蔬菜也不知道做啥好哈。特别是到三四月份，蔬菜刚刚种下还没怎么找出来，除了青菜啥的，其他绿色蔬菜都要等到自然成熟期才能食用，所以鸡蛋和各种头年晒的干货几乎就成了青黄不接时期的一种常见菜，即可以炒来当盘菜，又可以炖上一碗来做汤，而野山葱炖蛋就是这个时期常吃的一碗菜，特别是上班时间又很紧张的老妈中午几乎都会做它，方便又营养，不过这野山葱也不是说有就有的，遇到卖的买上一把，周末我也会和同伴们去田间地头自己挖，以至于现在看到这道菜都觉得特别亲切，所以隔三岔五的我也会炖上一碗。
小火慢炖出一碗香气扑鼻的野山葱炖鸡蛋
材料：鸡蛋、野山葱、姜蒜、盐、香油
野山葱炖鸡蛋的做法
1、野山葱洗净切成小段备用
2、热油爆香姜蒜末
3、锅中加水，滴入几滴香油，关火，打入整个鸡蛋
4、加入切好的野山葱
5、用筷子快速搅拌均匀
6、加入盐，然后用小火慢慢炖至熟透即可
美食小贴士
1、在打鸡蛋的时候一定要记得关火，要不然不等鸡蛋打散就已经煮熟了
2、这道菜整个过程都要用小火，要不然后鸡蛋炖不透底部还会糊掉
3、锅中的水一定不要放太多，一般是鸡蛋的三倍量即可，要不炖出来的蛋会水很多
4、没有野山葱可以用香葱代替
炖好的鸡蛋用来拌饭吃非常的美味，现在我也时不时的炖上一锅，很受家人欢迎的，当然建议用柴鸡蛋哈，炖出来的味道更好，而且野山葱的味道真的很香，正好压制住了鸡蛋的腥味儿，简单又营养哈
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
