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莜面羊肉汤锅

□ 作者:玖嘉颐 ‖ 来源:玖嘉颐美食博客    2013-10-04 10:59:06

今天做了一道特色的内蒙古美食,羊肉搭配莜面,莜面做成花形,搭配羊肉汤和小料,少许蔬菜菌类,汤鲜味美,营养健康。美其名曰:繁花似锦(莜面羊肉汤锅),凡是来内蒙古旅游的游客都要尝尝啊!

因为制作的比较多,步骤挺细,所以让大家感觉繁琐,其实不然。

莜面窝窝其实是用手搓出来的,但是这个技术我实在掌握不来,就找个模具代劳了,结果太过蹩脚,有些遗憾!有些技术还待日后完善!莜面窝窝和莜面玫瑰花都是第一次做,所以还请大家善待我的不足吧!

我只是简单的配了一些食材,如果想吃肉和其他蔬菜的,可以自行搭配!

莜面羊肉汤锅

莜面羊肉汤锅

羊肉汤原料:新鲜羊肉800克,清水适量,大葱1根,姜片4片

番茄羊肉浓汤原料:上面煮好的羊肉白汤适量,西红柿1个,煮熟羊肉1块,葱2根,蒜3瓣,姜小块,花椒粒少许,玉米油少许,盐适量,白糖适量

莜面玫瑰花和莜面窝窝原料:紫甘蓝适量,莜面适量,水少许

配菜:西兰花,香菜,红辣椒,金针菇适量

莜面羊肉汤锅的做法

1、新鲜羊肉800克洗净

2、切成4块

莜面羊肉汤锅步骤1-2

3、锅里放水,放入羊肉块,大火加热,汆熟,然后捞出肉块洗净

4、葱切段,姜片

莜面羊肉汤锅步骤3-4

5、.换一锅新水,放入汆好的肉块,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮2个小时

6、焖煮2个小时后,汤汁白净,肉香弥漫,捞出葱糜和姜片,加盐,再煮10分钟即可。

莜面羊肉汤锅步骤5-6

7、准备食材,西红柿烫水去皮,煮熟羊肉,葱姜蒜花椒粒准备好

8、葱姜蒜切片,羊肉和西红柿切粒

莜面羊肉汤锅步骤7-8

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