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虾酱乌鱼炖白菜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-20 16:46:49

虾酱乌鱼炖白菜

原料:鲜虾酱75克,乌鱼肉200克,白菜心300克,鸡蛋2个,葱姜末50克,香菜50克,植物油100克,高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各适量。

虾酱乌鱼炖白菜的做法

1、乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过(如老);白菜心洗净,撕碎。

2、锅内加植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖烂,再加入乌鱼炖熟(勿老),最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。

煲汤网特别提示:白菜鲜软,乌鱼脆嫩,半汤半菜虾酱味浓,系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。

白菜的营养价值

白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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