茄汁芝士炖鸡
□ 作者：霏霏与卫子 ‖ 来源：霏霏与卫子美食博客 2015-04-13 15:32:28
茄汁芝士炖鸡
原料：鸡翅根8个，洋葱半个，番茄1个，奶酪50克，番茄沙司适量，花雕酒适量，白糖15克，姜2片
茄汁芝士炖鸡的做法
1、鸡翅根用牙签戳小洞，撒少许盐，腌制1小时；番茄切小丁、洋葱切丝、奶酪切片或者刨丝待用
2、加热炒锅至冒烟，加入冷油，烧至8成热，倒入番茄丁、洋葱丝和姜片煸炒。
3、待洋葱煸炒变软，加入鸡翅继续翻炒至鸡翅表面已熟。加入花雕、白糖、番茄沙司和一小碗水，大火煮滚后，改小火，加盖炖10分钟。
4、打开盖子，用大火将汤汁收干一些，倒入砂锅里，铺上奶酪。
5、大火将砂锅里的汤汁煮滚，关火焖5分钟左右，待芝士融化即可食用。
