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南瓜蔓炖蛤蜊

□ 作者:幸福 ‖ 来源:sunshine美食博客    2013-09-10 21:47:24

还是前几天去市场,看见有卖南瓜蔓的,当时也在想那玩意儿能好吃了那里去,但是想归想,心里总是不由得默默记住了这个食材。

周末回老家,看见老屋的偏屋顶上爬满了南瓜蔓,一个个姿势喜人,昂首挺胸,趾高气扬的,犹如龙腾飞扬之势!还有一个橘黄色大南瓜偷偷地藏在叶子下面在睡懒觉呢!

看见南瓜蔓那长势,花开了不少,可瓜就结了那几个,心里就不由得产生为南瓜修理一下枝条的念头,也正好可以把多余的南瓜蔓和南瓜花儿做成美食来品尝一下。

经过一番七掐八摘,不一会就掐了满满一小筐的南瓜蔓和南瓜花,收获还是蛮多的!

虽然有了食材,毕竟一次没有尝试过这玩意儿,想要最终做出美食还是需要一定距离的。经过一番尝试,终于将心中的美食制作成功。

南瓜蔓炖蛤蜊

南瓜蔓炖蛤蜊

主料:嫩南瓜蔓头500克

配料:蛤蜊400克,香葱末10克

调料:盐3克,香油和花生油适量

南瓜蔓炖蛤蜊的做法

1、先将嫩南瓜蔓头洗干净,入开水锅烫一下捞出过凉;

南瓜蔓炖蛤蜊步骤1

南瓜蔓炖蛤蜊步骤2

2、将烫好的南瓜蔓切成小段,香葱切末,蛤蜊吐洗净泥沙;

南瓜蔓炖蛤蜊步骤3

3、锅烧热加入花生油,将香葱末放入爆香,加入适量水和切好的南瓜蔓,最后放入洗净的蛤蜊,盖上锅盖炖制;

南瓜蔓炖蛤蜊步骤4

南瓜蔓炖蛤蜊步骤5

4、大约炖制三四分钟,汤滚蛤蜊开口时即可加入盐和香油即可。

南瓜蔓炖蛤蜊步骤6

特别提示

1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分,这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。

2、蛤蜊带壳炖,一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。

3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜,如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点,但是在夏季还是清淡一些的好!主要的还是这道菜品做起来简单至极,美味至极!

这样的吃法不知道您吃过没有?反正我是第一次吃,感觉鲜美极了!用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢!

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

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