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干豆角炖排骨

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-28 17:33:09

干豆角炖排骨

操作时间:90分钟

原料:猪排骨500克,干豆角150克。

调料:葱段、姜片、蒜片各10克,精盐、白糖各1小匙,鸡精、花椒粉各1/3小匙,料酒、老抽、米醋各1大匙,植物油2大匙。

干豆角炖排骨的做法

1、干豆角用冷水泡发,洗净;猪排骨洗净,剁成块,焯水后捞出,再放入清水锅中煮熟,捞出。

2、锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜片和花椒粉炒香,再加入白糖、老抽和料酒略炒。

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3、然后放入排骨块炒匀,再放入干豆角,加入米醋和适量煮排骨的原汤烧沸,转小火炖至干豆角熟透,加入精盐和鸡精调味即成。

此汤特色:咸鲜香浓

特别提示

把焯好的猪排骨放在大碗里,加上淮山药、枸杞和少许汤水,上屉用隔水炖的方法制作咸菜,取出调味后食用,有益气、养血、滋补的功效,适用于面色苍白、气短、盗汗等症。

对于中暑烦渴、眼结膜炎等症,可把排骨烧煮至熟,再配以苦瓜一起制作咸菜食用,有很好的保健效果。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

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