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鲫鱼萝卜煲

□ 作者:僑鄉人 ‖ 来源:    2013-11-16 11:39:58

家里人都很喜欢吃海鱼,河鱼吃得比较多的就是鲫鱼。特别是到了白萝卜收获的季节,家里最喜欢用它来做鲫鱼汤,两种食材一起煮出来的汤水奶白,不用添加多余的调味料,那种鲜甜的味道都没什么鱼比得上了。

鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。

鲫鱼萝卜煲

鲫鱼萝卜煲

材料:鲫鱼一条,白萝卜一个,姜一小块,葱和芫荽各两棵。

调味料:花生油和盐适量。

鲫鱼萝卜煲的做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。

2、白萝卜去皮后切成长方块。

3、姜切成丝,葱和芫荽切成段。

鲫鱼萝卜煲步骤1-3

4、萝卜和姜丝放煲内,注入适量清水,大火煮开。

5、热锅下油把鲫鱼煎至两面微黄。

6、煎好的鲫鱼放进萝卜汤里共煮。(注意汤烧开后火不要太猛,汤容易被煮干)

鲫鱼萝卜煲步骤4-6

7、萝卜煮至熟透后熄火。

8、撒上葱和芫荽。

9、加盐调味即可。

鲫鱼萝卜煲步骤7-9

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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