炖红头鱼
□ 作者：银杏树 ‖ 来源：银杏树美食博客 2013-11-04 21:18:23
我们这里虽然离海远了点，但是比内陆省份还是近，所以海鱼就常吃，以前我也不知道这个鱼怎么吃，后来也是朋友们互相告诉才买来做，开始觉得它的样子长得有点吓人，其实肉质很好的，白白的。刺也不多。用来炖汤，炖豆腐都是很不错的。
汤可以炖得白白的。
炖红头鱼
原料：红头鱼，葱姜蒜，料酒，胡椒粉。
炖红头鱼的做法
1、买来的红头鱼先把鳞去了
2、开肠破肚，把内脏清洗干净
3、准备好葱姜蒜，这是做鱼不可缺少的
4、起油锅，先把葱姜蒜煸一下
5、这时放入处理好的鱼，简单的在锅中滾一下。
6、然后就加热水，
7、开了锅就放些料酒，胡椒粉，然后小火炖。
8、看到汤白了，就开大火加盐出锅就可以了。
鲜美的鱼就做好了，又吃肉又喝汤。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
