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蔬菜炖排骨

□ 作者:胖星儿 ‖ 来源:胖星儿美食博客    2013-09-09 13:59:35

2岁半以后的宝宝几乎可以和大人吃得一样了。不过,可不能真的就大放松地随他们想吃什么就吃什么,还是应该坚持清淡、适量、营养的原则。所以像红烧肉、烤鸡翅这样虽然好吃、但热量过高的肉并不适合孩子,而应该采用健康的烹饪方式来给孩子做肉菜。

很小朋友喜欢吃各种红烧肉,不过传统做法多油、多盐、多糖,不够健康,可以用“宝贝炖肉法”给他做他最爱吃的红烧排骨:先清炖,最后调汁勾芡,让调料只沾裹在食材表面,而不会渗入食材里面,这样会少用很多调料,并加一些蔬菜一起炖,就更适合宝宝了。

蔬菜炖排骨

蔬菜炖排骨

原料:排骨,胡萝卜,豆角,姜,酱油,冰糖

蔬菜炖排骨原料

蔬菜炖排骨的做法

1.胡萝卜去皮、切块;豆角择掉老筋都撅小段;烧开一锅水,放入排骨煮顷刻捞出,祛除血沫。

蔬菜炖排骨步骤1蔬菜炖排骨步骤2

2.锅中再倒入冷水,放入姜片、排骨,大火烧开后,转小火炖。

3.待排骨炖约1小时或8成烂后,把胡萝卜、豆角倒入,继续炖至胡萝卜烂、豆角熟透。

蔬菜炖排骨步骤3蔬菜炖排骨步骤4

4.另取一只锅,倒入酱油、蚝油、冰糖、黄酒,并盛少许煮排骨的汤,大火烧至沸腾。

5.把排骨和胡萝卜、豆角倒入调味汁中,大火收汁,至汤汁粘稠地包裹在排骨上即可;如果糖放得少、汤汁会不够粘,那么可以用水淀粉勾芡即可。

蔬菜炖排骨步骤5

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