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莲藕炖牛肉

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2013-08-30 14:58:24

秋令时节,正是鲜藕应市之时。

莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,也可增强人体免疫力。

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。

莲藕炖牛肉

莲藕炖牛肉

材料:牛肋600克、莲藕1段。

调料:盐4克,生抽10克、甜面酱20克,冰糖8克,八角1个,桂皮1小块,草果1个、香叶1片,生姜4片,料酒10克。

莲藕炖牛肉原料

莲藕炖牛肉的做法

1、牛肉洗净血水后捞出沥干,切成大块,藕去皮,切块

2、锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出

莲藕炖牛肉步骤1-2

3、锅中放油,放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜,炒出香味,放入甜面酱炒出酱香

4、下入处理好的牛肉

莲藕炖牛肉步骤3-4

5、放入生抽、冰糖,翻炒均匀

6、加入热水,没过牛肉,大火烧开

莲藕炖牛肉步骤5-6

7、转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块

8、再烧至藕块软烂,收汁即可出锅

莲藕炖牛肉步骤7-8

特别提示:水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加热水。

常吃牛肉的十大惊奇好处

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煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕炖牛肉的讨论

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