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炖苦瓜盅

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2015-06-29 09:58:57

夏天里,很喜欢这么炖苦瓜,炖出来的汤水清亮透彻,又略带苦味,喝上一碗,好象把身体里因炎热而烦燥的火给浇灭了。苦瓜又名凉瓜,能明目清心,有清热消暑的功效。这样炖苦瓜盅,就三样材料,简简单单,原汁原味,功效却不简单。而且这样炖出来有汤喝,苦瓜盅可以直接吃,也可以沾点豉油吃,又是一味好菜。

夏日里清热解毒的【炖苦瓜盅

材料:猪肉、苦瓜、姜

炖苦瓜盅

炖苦瓜盅的做法

1、选用瘦肉加点五花肉一起剁碎,加生粉、盐用手抓均匀腌十分钟;

2、苦瓜洗净切段,掏空里面的东西;

炖苦瓜盅做法步骤1-2

3、把肉馅塞进苦瓜里;

4、摆入炖盅,上面压一个盖,再加入水;

炖苦瓜盅做法步骤3-4

5、隔水炖1.5小时;

6、撇去汤表层的油,加盐。

炖苦瓜盅做法步骤5-6

美食小贴士

1、因为是炖汤喝的,选用的肉不宜过肥,而且为了炖出来肉馅好吃,尽量挑选滑一点的肉做馅;

炖苦瓜盅的做法

2、倒入水后,苦瓜会浮起来,压上个盖子,不容易炖散。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]

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