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洋参炖鱼胶

□ 作者:一粒米 ‖ 来源:一粒米美食博客    2013-11-25 09:28:10

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

洋参炖鱼胶

主料:鱼胶、西洋参片

辅料:冰糖、枸杞

洋参炖鱼胶

洋参炖鱼胶的做法

1、先用温水浸泡鱼胶20分钟;

2、炖盅中放入浸泡好的鱼胶、西洋参片、冰糖,倒入热水;

3、隔水炖约2个小时,中途加入几粒枸杞。鱼胶要隔水炖,这样的做法使得煲好的鱼胶口感黏糯,汤汁粘稠,味道苦中甜。

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