清酒炖鲍鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-30 14:58:48
清酒炖鲍鱼
操作时间：30分钟
原料：发好的鲍鱼3只，鲜芦笋适量。
调料：精盐、味精、三花淡奶、水淀粉各少许，植物油1大匙，日本清酒1瓶，上汤500克。
清酒炖鲍鱼的做法
1、将发好的鲍鱼洗涤整理干净；鲜芦笋去壳、洗净，切成小条。
2、坐锅点火，加入上汤烧沸，再放入鲍鱼、清酒煲至入味，捞出，分装入鲍鱼窝中。
3、将原汤过滤，加入精盐、味精、三花淡奶调匀、烧沸，用水淀粉勾薄芡，分别浇入鲍鱼窝中。
4、锅置火上，加入植物油烧热，放入芦笋条清炒至熟，取出，摆在鲍鱼窝中点缀即可。
此汤特色：鲜香软嫩
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
