苹果炖草鱼
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-26 11:11:40
炖草鱼的做法有多样。有的先煎,有的直接上锅炖。有的清炖只放盐,有的则会加很多调味料。不同做法炖出来的草鱼味道千差万别。下面小编将自己苹果炖草鱼的做法分享给大家。
苹果炖草鱼
原料：草鱼，苹果，瘦肉，红枣，生姜、盐、味精、胡椒粉、绍酒、清汤各适量。
苹果炖草鱼的做法
1、苹果去核、皮，切瓣，用水浸泡。
2、草鱼后切成块状。
3、瘦肉切成大片。
4、红枣泡洗干净。
5、生姜去皮，切块。
6、起油锅烧热，放入姜片、鱼块，小火煎至两面稍黄，倒入绍酒。
7、再加入瘦肉片、红枣，注入清汤，中火炖至汤稍变白。
8、然后加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉。
9、再炖20分钟即可。
做法小技巧
1、鱼胆有毒不能吃；
2、烹调时不用放味精就很鲜美；
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
