杏鲍菇炖兔肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-05 11:11:37
杏鲍菇炖兔肉
材料：杏鲍菇100克，兔肉200克
调料：生姜4克，葱段3克，盐4克，味精2克，清汤适量
杏鲍菇炖兔肉的做法
1、杏鲍菇洗净，切成薄片；兔肉洗净后切成小块；锅中加水烧开，下入兔肉块焯水后，捞出。
2、原锅上火，加油烧热，下入姜片、兔肉块爆炒后，再加入杏鲍菇炒匀，添入清汤，煮10分钟后，调入盐、味精，加入葱段即可。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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