小白菜炖豆腐
□ 作者：宝贝宇 ‖ 来源：宝贝宇美食博客 2013-08-28 08:43:40
这个季节，伏白菜已经长出来了，就是绿色的小白菜了。等它长大变老，就是大白菜了。有时真的很感叹自然界对我们的恩宠，同是一种食物，在它不同的时期，都会给我们带来不同的美味。不同的加工方法，出来的味道更是截然不同的美味。
所以，在吃到大白菜之前，还是多来点时令的小白菜吧。做一道家常但是美味的小炖菜，豆腐嫩滑，小白菜鲜美，好吃呀。
小白菜炖豆腐
原料：小白菜，豆腐，姜，盐。
小白菜炖豆腐的做法
1、小白菜适量择干净，清洗一下。
2、小白菜切小段。
3、豆腐一块，提前在淡盐水里浸泡一会。切成小块。
4、锅里放油，姜爆锅。
5、放入小白菜翻炒。炒至发软。
6、放入切成小块的豆腐。
7、稍微一翻炒，加入适量水。
8、放适量盐调味。
9、烧至汤汁乳白色，剩少许汤即可。
10、简单又美味呀。
特别提示
1、豆腐提前用盐水泡一下不易碎。
2、多炖一会，汤变成乳白色即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
