清炖枸杞牛鞭汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-22 10:45:11
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
牛鞭作为壮阳补肾的食物,深受一些男士的欢迎,下面我们就一起来看看枸杞牛鞭汤该如何制作吧。
清炖枸杞牛鞭汤
原料：黄牛鞭800克，枸杞60克，老母鸡肉500克，当归10克，生鸡油150克，花椒12粒，姜块25克，绍酒30克，精盐6克，葱结30克，味精2克。
清炖枸杞牛鞭汤的做法
1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净。
2、入开水中汆后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中汆1次。
3、锅置旺火上，加清水3千克。
4、然后下牛鞭、鸡汤、鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、花椒、绍酒，移至小火上炖。
5、鸡肉炖熟时取出另作它用。
6、牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜、花椒、油渣及沉淀粉。
7、牛鞭、枸杞、精盐、汤入锅继续炖至烂软。
8、加入味精调好味即成。
特点：汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。
