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清炖牛肉汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-21 09:38:13

最近发现,还是去清真的肉店买牛肉是靠谱的做法,同样从超市买回来的牛肉,既贵,还有莫名其妙的的水分。清真肉店的是从一个巨大的肉块上,看好哪里割哪里。肉的质量很好,没有任何注水的迹象。牛肉一般自己做都觉得有点难,这次发现的这个办法对于不能驾驭牛肉的我来说,真是个好做法。

清炖牛肉汤

原料:黄牛肉2.5千克,白萝卜500克,甘蔗(1节)100克,陈皮(1块)2克,老姜25克,葱25克,花椒20粒,料酒100克,川盐10克。

清炖牛肉汤的做法

清炖牛肉汤的做法

1、选用黄牛肉腑肋部分,按横筋切成8厘米大的块子,用清水漂尽血水。

2、白萝卜去皮切成4厘米大小的斜方块子。

3、甘蔗洗净拍破。

4、老姜拍破。

5、葱挽结。

6、鼎锅洗净,放入牛肉,掺清水2.5千克,用旺火烧沸,撇去泡沫。

7、即下葱、姜、甘蔗、陈皮、花椒、料酒,移于小火上煨炖。

8、炖至牛肉快烂时,用漏丝瓢打去姜、葱、甘蔗、陈皮、花椒及其他杂质。

9、保持汤色淆亮,下白萝卜块、川盐炖,直至牛肉烂糯为止(前后需4~5小时)。

10、舀入盅子内,在碟中加入味精、麻油、豆瓣辣酱沾食。

特点:汤色清亮,肉柔濡化渣,味道鲜香,风味别致。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

清炖牛肉汤的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-13 10:20:21 煲汤网手机网友
真营养啊
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2018-04-13 10:18:48
感觉很好,很棒,很赞
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2018-03-29 11:21:15
没有抵抗力的一道菜。吃!
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2018-03-12 16:51:07
很喜欢很喜欢
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2018-03-08 21:48:23 煲汤网手机网友
很赞!今天尝试做了味道好极了!
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2018-03-08 21:46:40
明天就做
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