清炖牛肉
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-04 16:12:33
冬天是一个需要滋补的季节;牛肉高能低脂、营养丰富,我们可以吃点牛肉补补身体。今天小编给大家分享一下怎么做清炖牛肉才好吃。
清炖牛肉
原料：牛肉1千克(不要光用瘦牛肉)，白萝卜1千克(或冬瓜、瓠子瓜、土豆)，葱、姜各10克，盐8克，料酒25克，花椒5克，味精10克。
清炖牛肉的做法
1、牛肉切成块，在清水里泡约半小时，以去血水及膻味，捞出控干水分。
2、葱切成长段。
3、姜拍破。
4、白萝卜去头尾洗净，切成滚刀块。
5、清水烧开，下入牛肉，开后撇去浮沫，要随起随撇，直到肉透不见沫为止。
6、牛肉可以放入炖锅。
7、再加入葱、姜、花椒、料酒，用小火炖，至九成熟时。
8、放入白萝卜，待萝卜熟烂。
9、最后加入盐、味精即成。
特点：肉质软烂，汤清味鲜。如吃辣味，可用油把豆瓣酱加辣油、葱花兑成糊状汁，蘸吃。
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