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清炖鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-03 22:51:48

鸡汤是我们经常食用的一种汤品,它具有滋补益气的功效。清炖是鸡汤的经典做法,也最大限度的保留了鸡肉的鲜美滋味。下面就快来学习制作这道营养美味的清炖鸡块吧!

清炖鸡

原料:当年母鸡1只(约1000克),色拉油25克,盐5克,味精5克,鲜汤2500克,葱、姜各适量。

清炖鸡的做法

清炖鸡的做法

1、将鸡宰杀,收拾干净。

2、从脊背开膛,去内脏,去头、爪洗净,用刀背将鸡的骨头打断,放开水中焯透备用。

3、葱切段。

4、姜切片。

5、香菜切段。

6、炒锅置旺火上,加色拉油烧热。

7、然后下葱、姜炝锅,待出香味。

8、加鲜汤,下焯好的母鸡,用小火慢炖40分钟。

9、加盐、味精调好口味。

10、最后撒少许香菜段即可出勺。

美食特色

鸡肉酥烂,汁醇味浓。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

清炖鸡的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-29 11:09:35 煲汤网手机网友
盐是不是应该在熟后快吃时才放,这样才不会使鸡肉中的蛋白质收缩,导致无法释入汤中
回复 支持11
2018-03-11 21:02:30 煲汤网手机网友
真是清炖啊,放点香菇行不?
回复 支持11
2018-03-06 09:09:52 煲汤网手机网友
不错,很好吃。
回复 支持4
2018-03-04 16:55:10 煲汤网手机网友
很好吃
回复 支持13
2018-01-11 16:13:54 煲汤网手机网友
鸡汤,好营养哦
回复 支持6
2018-01-07 22:08:16 煲汤网手机网友
很补的样子呀
回复 支持7