鲶鱼炖茄子
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-01 10:23:34
鲶鱼炖茄子是一道利用鲶鱼和茄子做成的菜肴，营养美味。下面我就来教大家怎样做鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼750克，茄子400克，盐20克，酱油15克，味精10克，鸡精10克，大料、花椒少许，姜、蒜、葱适量，料酒50克，香菜20克。
鲶鱼炖茄子的做法
1、将鲶鱼去内脏，洗净血水从脊背剁几刀，用油煎至两面金黄色待用。
2、茄子用手撕成长条。
3、勺置火上，放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅。
4、加入茄子、酱油一起翻炒后，再加鲜汤、料酒、盐、味精、鸡精和煎好的鲶鱼，用大火烧开锅后，转入小火炖30分钟。
5、出勺点上香菜末即可。
美食特色
口味咸鲜，鱼烂汤浓。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
