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炖豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-10 10:38:09

大家都知道豆腐有很高的营养价值,而清炖的烹饪方法更能锁住豆腐的营养,那么如何做清炖豆腐好吃呢,下面一起来看看吧

炖豆腐

原料:豆腐250克,水发玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,香菜15克,花生油40克,葱花5克,姜丝2克,蒜片2克,盐3.5克,味精1.5克,花椒水10克,鲜汤适量。

炖豆腐的做法

1、将豆腐清洗干净,切成长3~4厘米的长方条,用开水浸烫一下。

2、胡萝卜清洗干净切成片,油菜清洗干净切成段,均放入开水锅中焯至断生。

3、香菜择洗干净,切段。

4、玉兰片清洗干净切片。

5、锅架火上,放入油烧至七八成热,下入葱花、姜丝炝锅,出香味。

6、然后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条,烧开后滚上几滚。

7、再下入花椒水、盐,改用小火炖8~10分钟。

8、最后加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。

美食特色

汤清味鲜,嫩软鲜香。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

炖豆腐的讨论

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