川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

绿豆炖肉鸽

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-22 12:53:23

绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;绿豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

俗话说的好,一鸽胜九鸡。鸽子的营养价值非常高,尤其是用鸽子煲汤喝,能使它的营养充分发挥出来,那么,怎么做这道滋补鸽子汤呢?

绿豆炖肉鸽

原料:绿豆60克,白鸽1只,精盐、葱段、生姜片各适量。

绿豆炖肉鸽的做法

1、将白鸽宰杀,去毛及内脏,清洗干净,切成块。

2、将洗好的白鸽与清洗干净的绿豆、葱段、生姜片一同放入沙锅内,加清水适量。

3、用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟,待肉熟后,去葱、姜,加入精盐调味即成。

绿豆选购技巧

1:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

2:如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

绿豆炖肉鸽的做法步骤

3:闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

绿豆炖肉鸽的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评