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醋炖鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-17 17:06:53

秋天天气渐寒,是时候吃点补的食物贴贴秋膘了。温补食物鸡汤是比较好的选择。挑选两三年的土鸡,砍小块后,与冬笋一同炖煮,味美又滋补。真是太适合秋天的气候了。

醋炖鸡

原料:嫩鸡肉350克,香醋35克,冬笋15克,猪油150克,酱油10克,黄酒8克,精盐4克,白糖25克,味精5克,泡辣椒末20克,葱花10克,生姜末5克,大蒜茸5克,鸡蛋2只,干淀粉10克,麻油10克,鲜汤25克,湿淀粉15克。

醋炖鸡的做法步骤

醋炖鸡的做法

1、将鸡肉用刀先拍一下,再切成2厘米见方的斜方块,放入碗中。

2、然后加精盐、黄酒、鸡蛋清、干淀粉,再用少许麻油拌匀。

3、将冬笋切成斜方块;另用小碗,放入香醋、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤,湿淀粉调成芡汁,待用。

4、锅烧热后放入猪油,烧至七成热时,将鸡块下锅划散后立即倒入漏瓢中。

5、趁热锅下泡辣椒末、生姜末、大蒜茸略炒一下。

6、将冬笋、鸡块倒入,加入芡汁,颠翻几下,撒入葱花,浇上麻油,起锅装盘即成。

鸡肉搭配指南

1:鸡肉和柠檬柠檬的酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振,且能为人体提供丰富的营养成分。

2:鸡肉和牛蒡、栗子补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

醋炖鸡的做法步骤

3:鸡肉和胡萝卜鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。

4:鸡肉和荔枝此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

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