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花胶炖子鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-10 18:21:06

花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,所以被称为花胶。其与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。具有促进生长发育,增强抗病能力,延缓衰老和抵御癌症的功效。

花胶炖子鸡

原料:子鸡1200克,花胶(即鳖鱼肚)300克,瘦肉200克,姜4片,葱4段,蒜头2瓣,酒15克。

花胶炖子鸡的做法

1、将嫩子鸡去毛及内脏,收拾干净切成块状;

2、把花胶清洗干净,清水浸软;

3、用4片姜及葱4段、蒜头2瓣炸锅,放半匙酒,加入2大碗清水,放花胶煮15分钟,取出放入炖盅内;

4、将鸡、瘦肉片、姜片、酒(半匙)放入炖盅内,加入冷开水,没过肉,盖好盅盖,隔水炖3.5小时左右;

5、调味后端出即可食用;

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]

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