川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

阿胶炖牛腩

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-14 23:18:25

阿胶炖牛腩

材料:牛腩200克,胡萝卜1根,山药50克,阿胶18克。

调料:姜片、盐、米酒、香油各适量。

阿胶炖牛腩的做法

1.胡萝卜、山药分别洗净,去皮,切块;牛腩洗净,切块,放沸水中烫去血水,捞出。

2.将牛腩放入锅中,加入阿胶、清水,煮开后改小火煮50分钟,捞出牛腩。

3.烧热油锅,姜片爆香,放入牛腩、胡萝卜、山药及盐、米酒焖煮15分钟,淋上香油即可。

(1)阿胶炖牛腩

烹饪技巧:煮牛肉时放1~2个山楂或一小块橘子皮,牛肉很快就能煮熟煮烂,并且不会影响牛肉的味道。

煲汤功效:气血双补

本品能滋养脾胃,具有气血双补、强壮身体的功效,适宜气短体虚\贫血及面黄目眩的人食用。

禁忌人群:消化不良者

阿胶的营养价值

阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。阿胶含有胶原、多种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸以及钙、硫等成分。...[更多]

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。