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冻豆腐炖鱼头

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-01 17:20:42

冻豆腐炖鱼头

材料:净鳙鱼头1个,冻豆腐350克,笋干150克,薏米少许。

调料:姜片20克,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,料酒1小匙,植物油2大匙。

冻豆腐炖鱼头的做法

1、冻豆腐用清水化开,挤去水分;薏米、笋干分别放入清水中泡透,洗净,沥干。

2、鱼头洗净,用热油煎成金黄色,捞出沥油。

3、锅中加入适量清水,先下入鱼头、冻豆腐、薏米、笋干、姜片旺火烧沸。

4、再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉炖煮20分钟,出锅即可。

(1)冻豆腐炖鱼头

小贴士:冻豆腐软韧,富有弹性;汤鲜清澈,开胃爽口。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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