小鸡炖蘑菇
□ 作者： ‖ 来源： 2016-12-12 23:33:39
小鸡炖蘑菇
材料：嫩公鸡1只，榛蘑100克，葱段、姜片、红辣椒段各适量。
调料：大料、老抽、料酒、盐、鸡精、冰糖各适量。
小鸡炖蘑菇的做法
1、公鸡去毛、内脏，洗净沥干，剁成块；榛蘑去除杂质和根部，用温水泡30分钟，沥干。
2、油锅烧至六成热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，水分收干时，放入葱段、姜片、大料、红辣椒段，炒出香味。
3、加榛蘑、老抽、冰糖、料酒炒匀，加水（没过鸡肉为宜）烧开，改用小火炖至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐、鸡精调味即可。
功效：补气养血，温中益气。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
