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红酒炖牛肉怎么做好吃

□ 作者:婧儿爱小蝎 ‖ 来源:婧儿爱小蝎美食博客    2016-11-15 09:05:12

前一段时间家里囤了好些牛排,吃了几顿,真心有点腻,

说明还是有一颗中国胃,但是牛排总要消耗掉,所以就换了个口味。

正好开了一瓶红酒,不胜酒力的我,剩了大半瓶,于是干脆炖牛肉算了。

心里还有点小小的心疼,毕竟这红酒也挺贵的,哈哈,好在费了半天的功夫,

做出的牛肉真心味道不错,也算对得起这红酒了。

牛肉的选择,选肥瘦相间的好一些,牛肩肉,牛腿肉都可以,

我就地取材,就用这两块肉眼牛排了,也没有什么要点,按部就班应该能做出美味牛肉来。

喜欢香味重一些的,可以橄榄油和黄油混合使用,然后香草的选择就看手边有没有了,

我手边没有,也实在不想跑出去买了,所以就省略了,味道也就没有那么西式。

所以我也不能取名什么法式炖牛肉啦,正宗红酒炖牛肉了。

暖心暖胃的----红酒炖牛肉怎么做好吃

用料

牛肉:400g番茄:一个番茄酱:两大勺洋葱:1个胡萝卜:半根芹菜:适量蘑菇:适量

蒜头:3个红酒:250ml香叶:两片桂皮:少许黑胡椒:8粒橄榄油:适量香草束:(百里香意大利芹罗勒)

红酒炖牛肉怎么做好吃

红酒炖牛肉的做法

1.首先炒番茄汁,锅里倒入少许橄榄油,放入新鲜番茄,炒软后倒入番茄酱,小火煮到浓稠备用。

2.把芹菜,蒜头,洋葱,胡萝卜都切成小丁,准备配料。

3.锅烧热后,倒入橄榄油,放入牛肉,两面煎至金黄,放入碗里,均匀撒一层薄薄的面粉待用。

红酒炖牛肉的做法步骤1-2

红酒炖牛肉的做法步骤3-4

4.煎牛肉的油不用倒出,放入蒜头炒香,下洋葱,芹菜,胡萝卜丁翻炒,加入香叶,黑胡椒粒。

5.蔬菜里炒软后放入炒好的番茄汁,炒匀后加入红酒,放入牛肉,香草束,煮两三分钟后加入热水没过牛肉。

红酒炖牛肉的做法步骤5-6

红酒炖牛肉的做法步骤7-8

6.小火炖煮大约1个半到两小时,最后半小时加盐调味,加入蘑菇和胡萝卜,继续煮到胡萝卜变软,汤汁浓稠就可以出锅了。

红酒炖牛肉的做法步骤9-10

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉的做法小提示

1.煎牛肉也可以先裹面粉再煎,一面金黄后再翻面。

2.香草束可以用新鲜的也可以用干的,百里香比较搭配,选手边有的。

3.盐最后再加,配菜可以选自己喜欢的,汤汁可以留一些拌意大利面也很美味。

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牛肉是很多人喜欢吃的肉食,涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉,鉴别牛肉是否新鲜,通常采用以下的方式:...[更多]

煲汤网小提示

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韭菜和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引