雪里蕻炖豆腐的家常做法
□ 作者：馋嘴乐 ‖ 来源： 2016-11-14 22:47:11
雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。
特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴。
雪里蕻炖豆腐
主料：咸雪里蕻、豆腐
调味料：油、味精、生抽、葱
雪里蕻炖豆腐的做法
1、把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
2、然后把雪里蕻洗净切段。
3、起锅热油，炒香葱花。
4、放入雪里蕻翻炒均匀。
5、烹入少许生抽调味。
6、加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
7、放入豆腐。
8、继续炖制5分钟左右。
9、加味精提鲜。即可关火。出锅盛入碗中，即可上桌。
雪里蕻炖豆腐做法小贴士
1、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
