藿香泡椒炖牛尾
□ 作者：蕾拉 ‖ 来源：醉艺美食博客 2016-11-09 11:41:41
这道菜，很想推荐给大家！我甚至觉得可以拿来做我家宴菜系的新招牌：藿香泡椒炖牛尾！说到牛尾，百度百科都说了，营养价值极高，宜炖食。
之前做过几次，总觉得牛味儿太重了，应该比普通的牛肉菜更香，可是总觉得缺了点什么，刚好最近在研究香料，搞了些藿香叶，一试，太棒了！
分分钟餐馆级别，而且还能滋补益气，这个天气吃最好了。
深秋滋补益气上选之：藿香泡椒炖牛尾
主料：牛尾500克，老姜30克，新鲜藿香叶10片，红色尖泡椒50克，四川大红袍花椒3克，蒜瓣5瓣。
调料：花生油少许，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，盐少许。
藿香泡椒炖牛尾的做法
1、材料备齐后，红色尖泡椒切段，新鲜藿香叶洗净沥干切小条；
2、锅中倒入冷水，加适量姜片及料酒，下牛尾焯水5分钟，让肉质紧致，逼出血水和腥味，沥干水备用；
