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家常炖鱼

□ 作者:宝妈小厨 ‖ 来源:    2016-08-30 22:27:43

这是一道非常好吃的菜,偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘,凭着记忆做出来这个味道,我觉得比那次吃到的还好吃,老公尝过后也非常认可!这道炖鱼我家每周做一次,鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口,每次吃的干干净净

家常炖鱼

食材:草鱼1条(净重800克),大葱5小段,姜3片,蒜8瓣,酱油3汤匙,白糖2汤匙,米醋6汤匙,花椒粒15粒左右盐适量,小米辣3个,小米辣原汤4汤匙,黄瓜一小段,尖椒一小段,香菜2大根,植物油适量,干淀粉少许

厨具:炒锅

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法

1、草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味

2、斜刀打花刀,这样更入味

家常炖鱼的做法步骤1-2

3、剁成大块

4、鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜忘拍里了

家常炖鱼的做法步骤3-4

5、锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉

6、放入锅里

家常炖鱼的做法步骤5-6

7、煎到两面金黄

8、开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子(去腥妙招在这里)

家常炖鱼的做法步骤7-8

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