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番茄炖牛腩

□ 作者:小董妞 ‖ 来源:    2016-06-07 13:14:18

喜欢吃肉,更喜欢带点肥肉的那种,就像猪肉要吃五花肉牛肉中我最喜欢的也是牛腩,同时有筋、肉、油的牛腩,不管是红烧还是清汤,都很好吃,最喜欢的是番茄炖牛腩,酸甜咸口的味道,鲜艳的色泽让人一看就很有食欲,牛腩肥烂不腻,好吃的一米米啊!

番茄中很有丰富的番茄红素,具有很强的抗氧化功能,番茄红素跟牛腩中的动物蛋白质、脂肪等结合,更有利于人体消化吸收,牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄性偏寒,两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果,因此不管是何种体质的人都很适合使用番茄炖牛腩,两者是非常完美的结合!

番茄中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既保护其所含维生素不被烹调所破坏,还有增加胃液酸度,帮助消化、调整胃肠功能的作用,尤其适合脾胃虚寒,肠胃功能不好的小伙伴们哦!

番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩

食材:牛腩600g,西红柿2-3个,土豆2个,洋葱半个;

配料:番茄酱适量,大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量,草果1颗,盐、糖适量;

番茄炖牛腩的做法

1、牛腩切成2厘米见方的小块;

2、冷水下牛腩进行焯水,去除血沫,焯好水的牛腩用热水洗净浮沫,沥去水分备用;

番茄炖牛腩的做法步骤12

3、焯好水的牛腩放入锅中,加足适量的清水,一点生姜和两三段葱白,大火烧开后改小伙炖一个小时左右;

4、炖牛腩的时候准备好调料,葱白,大蒜、八角桂皮香叶和草果;

番茄炖牛腩的做法步骤34

5、洋葱洗净切成月牙片,番茄去皮洗净后切成瓣;

6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用,葱白和生姜不要,炖煮牛腩的汤留用;

番茄炖牛腩的做法步骤56

7、炒锅上火,加一点点油,油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油(这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦);

8、下入准备好的调料炒出香味;

番茄炖牛腩的做法步骤78

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