清炖羊排
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2016-05-11 17:20:18
到了夏天，四处都是闻了就让人流口水的烤羊肉串的香味。有时也忍不住买来吃，有时不想买了，就自己烤来吃，还有时候，觉得总是吃烤的东西，未免火气太大，所以，就用更温和一些的方式来做。
楼下的清真牛羊肉店有新鲜的羊排，也不贵，买了半扇回来，嫩嫩的，总共还不到2斤，用来煲汤，正好一顿。虽然说冬吃萝卜夏吃姜，但是夏天吃萝卜也是好处多多，羊肉和白萝卜又是那样天造地设般配的一对儿，于是，用白萝卜来清炖羊排，做出来的汤清清的，鲜鲜的，羊排软嫩脱骨，白萝卜几乎入口即化，是不可多得的美味。
清炖羊排：不吃烤串改喝汤
主料：羊排800g，白萝卜500g
辅料：葱4段，姜6片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1片，良姜1块，花椒10粒
调料：盐2小勺
清炖羊排的做法
1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里
2.加入葱姜蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮开，转小火炖2小时
5.白萝卜洗净切条
6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟，加盐调味即可
清炖羊排的做法小提示
羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
