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东北铁锅炖大鹅

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-03-13 22:05:44

北方人爱吃炖菜,大鹅喜欢炖炖酸菜,可是我又想吃红烧的,所以就来了一道自创的味道,

鹅肉具有养胃止渴、补气之功效,能解五脏之热,所以有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。综上观之,鹅肉蛋白质含量高,富含“好脂肪”,营养也更均衡,因此和鸡鸭比起来“占了上风”。

如何做好一锅【东北铁锅炖大鹅】咸鲜适口的东北菜

材料:鹅一只,干香菇

配料:郫县豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,老姜,大蒜,小葱段,老抽,八角,香叶,干辣椒,啤酒

东北铁锅炖大鹅的做法

东北铁锅炖大鹅的做法

1.大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。

2.干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,

3.姜蒜切片,小葱打结备用

4.热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒

东北铁锅炖大鹅步骤1-2

东北铁锅炖大鹅步骤3-4

东北铁锅炖大鹅步骤5-6

5.再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。

6.倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱

7.一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)

8.鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。

东北铁锅炖大鹅

厨房小贴士:

喜欢吃辣的可以放几个干红椒油炸后一起炖。

东北铁锅炖大鹅的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-11 21:02:04 煲汤网手机网友
这个太棒了!!
回复 支持6
2018-03-06 09:09:29 煲汤网手机网友
这个搭配的营养非常均衡,看起来也有食欲
回复 支持6
2018-03-04 16:54:46 煲汤网手机网友
煲汤网手机网友 于 2018-01-07 20:45:51发布

真诱人,肯定很香!回味无穷

是,有滋有味
回复 支持8
2018-01-11 16:13:17 煲汤网手机网友
你简直已经成为了我的偶像~~~~期待更多~
回复 支持14
2018-01-07 20:45:51 煲汤网手机网友
真诱人,肯定很香!回味无穷
回复 支持9