意大利红酒炖肉
□ 作者：霏霏与卫子 ‖ 来源：霏霏与卫子美食博客 2016-02-17 09:42:15
大姐姐爱看一切与美食有关的东西，电影、电视剧、书籍等等。前一阵看了一个美食纪录片，2个美国的厨师重回故乡意大利去寻访家乡美食。意大利美食热量叫一个高呀，都是黄油、芝士、牛奶、奶油、肉类一大堆。味道肯定是不错的，像这道意大利红酒炖肉，用了灌肠、牛肉和猪排骨来做，就吸引了大姐姐。年夜饭就做了一次，很特别的风味。不过放到平日里，用来拌意面或者米饭会更好吃。
意大利红酒炖肉
原料：灌肠1根，猪肋排250克，牛腩250克，洋葱半个
调料：番茄酱罐头1个，盐适量，红酒100毫升，白砂糖15克，马苏里拉芝士50克，姜片4片，大蒜2瓣，百里香或迷迭香适量
意大利红酒炖肉的做法
1.肋排和牛腩分别浸泡1小时，除去血水。用冷水煮开后，洗去表面污垢，沥干；灌肠切成4厘米宽的段。
2.洋葱切块，生姜切片，大蒜用刀背拍扁。
3.油锅烧到冒烟，加入2大勺油，加入大蒜和洋葱炒出香味，再倒入牛腩一起煸炒1-2分钟，加入番茄罐头、红酒、白砂糖、百里香或迷迭香、盐和姜片一起翻炒均匀。倒入电饭煲，再加适量水没过牛腩，用煮粥档，炖2-2.5小时。
4.油锅烧到冒烟，加入2大勺油，加入灌肠和肋排煸炒2分钟后，倒入电饭煲，用煮粥档，炖1小时。
5.将炖好的肉放入铸铁锅，大火收掉一些汁水，撒上马苏里拉芝士，即可。
煲汤网小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
