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豌豆炖带鱼

□ 作者:零落 ‖ 来源:零落美食博客    2016-01-25 19:17:06

来来来~~~继续做带鱼~~~~发现我做了好多带鱼~~O(∩_∩)O哈哈~

其实除了带鱼,我还喜欢其他水产品,鱼啊,海鲜啊等等~~~

可平时上班,哪能买到新鲜的水产品啊~~~周末也不能说买好多放冰箱冻着吧~~

那就只能考虑带鱼了~~~~

它原本就是冻着的,再放我冰箱冻着也就是个“搬家”的事儿~~~(*^__^*)~~~~

豌豆炖带鱼----属于带鱼的美味

原料:带鱼2条

辅料:盐2茶匙,料酒20毫升,植物油3汤匙,面粉100g,干辣椒15个,花椒30粒,小米辣10个,泡椒15个,姜4片,蒜4瓣,小葱1颗,大葱0.5颗,郫县豆瓣酱1大勺,生抽20毫升,香醋20毫升,白糖10g,淀粉水20g,八角3粒,三奈3粒

豌豆炖带鱼的做法

豌豆炖带鱼的做法

1、带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;

2、豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用;

3、玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米;

豌豆炖带鱼步骤1-3

4、泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎;大葱切小段;

5、腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;

6、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;

豌豆炖带鱼步骤4-6

7、炸好的带鱼盛出备用;

8、锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈炒香;

9、放入泡椒炒香;

豌豆炖带鱼步骤7-9

10、调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣;

11、调入适量生抽,香醋,白糖;

12、锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略煮半分钟,放入带鱼;

豌豆炖带鱼步骤10-12

13、带鱼煮熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火;

14、将带鱼盛出即可。

豌豆炖带鱼步骤13-15

豌豆炖带鱼

美食小提示

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味,所以最后调入盐时,需酌情添加。

带鱼的营养价值及价值

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豌豆炖带鱼的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-20 23:09:58 煲汤网手机网友
超赞 简单实用 想做 身为一个90后的男人看到了都动心想尝试一下了╭(╯ε╰)╮
回复 支持10
2018-11-30 10:29:43 煲汤网手机网友
来你家只有流口水的份,看着那个馋啊。。。
回复 支持13
2018-11-11 22:27:24 煲汤网手机网友
最爱这个!每次一吃这个就胃口大开
回复 支持5
2018-10-21 17:03:29 煲汤网手机网友
把简单的菜烧出新意来,只有好厨师才有的本领。
回复 支持8
2018-09-30 19:35:40 煲汤网手机网友
真叫一个香啊!
回复 支持10