香菇肉酱炖豆腐
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2015-12-11 23:13:13
话说自己用盐卤点了一块豆腐，想用肉酱炖，于是就先做了一大碗香菇肉酱，舀了两勺子炖豆腐，余下的酱留着慢慢地吃，可配米饭，也可配面食，还可当调味品来炒菜。
说来也奇自己点的卤水豆腐，用自己制作的香菇肉酱炖，吃得格外香，特别有成就感。
真的感觉是我吃过的最好吃的豆腐，黄豆香味纯正自然，回味绵甜。
炖豆腐时不光用了香菇肉酱，还用了一个西红柿提鲜增色，瞧瞧成品图是不是让你流哈喇子……
米饭的杀手【香菇肉酱炖豆腐】
材料：香菇肉酱2勺子、豆腐240克、西红柿1个、小葱1根和大蒜4瓣。
香菇肉酱炖豆腐的做法
1.备好材料：香菇肉酱、豆腐、西红柿、小葱和大蒜
2.豆腐和西红柿切丁，大蒜拍一下切片，小葱切圈。
3.西红柿和大蒜先入锅炒蓉。
4.然后将西红柿拨到边上，舀两勺子香菇肉酱炒两下。
5.加入适量的水，煮开汤汁。
6.下豆腐盖锅炖，大约5-10分钟。
7.汤汁基本收干时芶入一点薄芡汁。
8.最后撒上小葱，或香菜、蒜苗。
美食小贴士：自制的香菇肉酱的味道十足鲜美，也较咸，一般可不再用其它调味品。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
