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虫草沙参炖龟肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-11-29 23:36:50

虫草沙参炖龟肉

材料:虫草10克,北沙参20克,乌龟2只

调料:猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量

虫草沙参炖龟肉的做法

1、乌龟宰杀后劈开,取出内脏,斩去硬壳和头,下沸水锅汆透,洗净血污,斩成块;沙参、虫草除杂,小心洗净。

2、锅烧热,放入猪油,投入葱、姜、龟肉,煸干水分,加入清水烧沸。

3、将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟,炼去葱、姜,淋上鸡油,撒上味精、胡椒粉即成。

虫草沙参炖龟肉

营养功效:填精补血,益阴养液。阴虚或阴虚内热者长期食用,能起到食疗和保健强身的作用。

引经据典:《神农本草经》:“(沙参)主血积惊气,除寒热,补中,益肺气。”

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