鲟鳇鱼五花肉炖土豆
□ 作者：大吃包 ‖ 来源：大吃包美食博客 2014-05-20 21:08:22
老公买回来的一块鲟鳇鱼的鱼肉，看样子那条鱼很大，估计也得有四五十斤重。
这鱼没吃过，据说有人用它炖土豆，索性就乱炖吧！
鲟鳇鱼五花肉炖土豆
主料：鲟鳇鱼500克，五花肉250克，新土豆1个。
调料：盐1小勺+1/2小勺，糖1大勺，高度白酒2大勺，红烧酱油2大勺，醋1大勺，大蒜3瓣，大葱5克，姜10克，圆葱15克，小米辣2个，八角2个，肉桂5克，植物油适量。
准备工作：五花肉、鲟鳇鱼、土豆都切块，葱姜蒜切厚片，圆葱切丝。
鲟鳇鱼五花肉炖土豆的做法
1.把五花肉放在烧热的平底锅里煎出油。
2.烹入1大勺高度白酒，让腥味随着白酒蒸发。
3.把五花肉放入高压锅里，倒入两碗清水，锅里放八角2个，肉桂。按下煮肉按键，大约压20分钟。
4.把鱼肉用白酒和半小勺盐腌制10分钟。
5.起油锅，放入鱼肉煎到鱼肉发白。
6.另外起一锅，倒入植物油，放葱姜蒜和圆葱爆香。倒入土豆块翻炒一会。
7.把鱼肉和五花肉放入，放醋、盐、糖和红烧酱油。
8.加水和煮肉的汤汁，小米辣掰开放入，烧到土豆酥烂收一下汤汁出锅。
特别提示：鲟鳇鱼的皮比较腥，必须用高度白酒去腥。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
