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木瓜腰豆炖鲍鱼

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-20 22:57:00

木瓜腰豆炖鲍鱼

材料:鲍鱼750克,木瓜250克,红腰豆50克。

调味料:姜片15克,白糖适量。

木瓜腰豆炖鲍鱼的做法

1、将鲍鱼去掉外壳,撕去表面的黑膜,用清水洗净,沥净水分,在表面剞上“十字花刀”:红腰豆择洗干净,再放入清水中浸泡2小时。

2、木瓜削去外皮,切开后去掉木瓜瓤,再把木瓜果肉切成大小均匀的块。

3、净锅置火上,加入清水煮沸,倒入鲍鱼焯烫几分钟,捞出鲍鱼,沥净水分。

木瓜腰豆炖鲍鱼

4、鲍鱼、红腰豆放入砂煲内,添入适量清水,加入姜片,置火上烧沸,转小火煲约1小时,再放入木瓜块,继续小火煲30分钟,加入白糖调好口味,出锅装碗即可。

本汤色泽美观、甜润清香。

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