羊大骨清炖萝卜
□ 作者：小英子 ‖ 来源：小英子美食博客 2015-01-29 21:12:50
“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”一说在山东可是家喻户晓的。山东自古对萝卜就有很高的评价，特别是对潍坊一带的萝卜，这并非有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思，只是强调潍坊萝卜之好而已。萝卜生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。有俗语称：“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”！
潍坊萝卜吃起来嘎巴脆，那叫一个爽！内瓤青绿，清香，汁多且甜，萝卜皮略有点辛辣，轻轻削去一层薄皮即可连皮带瓤的吃掉，甚是可口，每次可以吃掉一整根的大萝卜呢。萝卜这么好，所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。
冬天喜欢吃羊肉，尤其用羊骨头炖汤。炖肉炖骨还是喜欢吃清炖的，尤其是加上萝卜一起炖，萝卜的青辣中合了羊肉的膻，连吃带喝的羊肉萝卜相得益彰，再配上油辣子和醋，那真是吃了一碗还想再来一碗。
连吃带喝的羊大骨清炖萝卜
原料：羊大骨1200克，潍坊青萝卜2个，大葱一节，姜片7片，花椒适量，盐适量。
羊大骨清炖萝卜的做法
1、羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫
2、煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火将大骨捞出
3、煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中
4、煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮。
5、萝卜洗净去皮切成滚刀块，姜切片，花椒装入调料盒
