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清炖狮子头怎么做

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-08-26 18:41:10

清炖狮子头

主料:猪前膀肉馅400克

配料:鸡蛋一个、鲜香菇5个、马蹄(荸荠)7-8个、葱、姜、瓢菜

辅料:料酒、耗油、酱油、鸡精、盐、自配烤鸡烤肉腌料、胡椒粉、淀粉、香油、淀粉约50克

清炖狮子头

清炖狮子头怎么做

1、把马蹄(荸荠)清洗干净煮熟去皮剁碎,(我家这是冷冻的,化冻再剁碎的),

清炖狮子头步骤1

2、葱姜切小丁,装入粉碎机容器杯子里添上150毫升的纯净水,在粉碎机里粉碎成葱姜液,放在一边备用。

清炖狮子头步骤2

3、香菇清洗干净,装入碗中添一点水,送入微波炉高火3分钟,取出晾凉攥干,剁碎。

清炖狮子头步骤3

4、肉馅中加鸡蛋、胡椒粉、料酒、耗油、酱油、鸡精、盐、自配烤鸡烤肉腌料香油用筷子沿着一个方向搅,感觉搅上劲了以后,加入马蹄碎再搅,然后放上香菇碎,将葱姜水过滤,再加上湿淀粉再搅,始终是一个方向的搅拌,然后摔了100下,把肉馅做成十个大丸子,这回清炖用了四个。那六个油炸了,计划下回再做个红烧的。

清炖狮子头步骤4

清炖狮子头步骤5

5、坐煮饭小锅,添上水,水快开时,将大肉丸子依次下入锅内,中小火煮开以后将浮沫撇去,

清炖狮子头步骤6

6、砂锅底下垫上姜片、葱片,将大丸子挪到砂锅里,添上煮饭锅里的水,转至小火炖一个小时。

清炖狮子头步骤7

清炖狮子头步骤8

7、将瓢菜清洗干净,

清炖狮子头步骤9

放到沙锅中煮熟,锅内再加少许的盐、鸡精、香油。

清炖狮子头步骤10

清炖狮子头可以享用了

清炖狮子头的做法