牛尾蔬菜汤
□ 作者：简单煮意 ‖ 来源：慕茶美食博客 2011-12-23 09:22:14
肉香四溢的汤水温暖一冬天－－牛尾蔬菜汤
说到喝汤，夏天我喜欢清清淡淡的榨菜蛋花汤，也可以是清汤寡水的鸡毛菜土豆汤，再不然雪菜豆瓣汤也是我钟情的，但是到了寒冷的冬天，我却喜欢喝有肉香四溢。味浓醇厚有着浓香肉味的汤，像黄豆猪爪汤，萝卜牛肉汤，还有花菇排骨汤等等。在寒风凌厉的冬天里，厨房里有一锅散发着浓香肉味的汤，在咕嘟咕嘟地冒着热气，那份温暖，那种幸福，难以言表。
牛尾，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，加上各种蔬菜炖煮，营养丰富， 可以健脾益胃，润肺补肾，不失为冬日里一道可以温暖身躯，有滋味有的好汤。
牛尾蔬菜汤
材料：新西兰牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、姜片、香叶、盐、胡椒粉。
牛尾蔬菜汤的做法
1．将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁；
2．西红柿放入沸水里烫一下，去皮去籽后切块；
3．将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟，捞出用温水冲洗干净；
4．牛尾放入锅中，加入足量的水（水要一次加够），放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时；
5．倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时；
6．最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可。
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