羊肉煲
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2014-12-07 22:09:55
今天是二十四节气中的大雪，进补的好时节。这几天，真的好冷，窝在家里，关紧门窗，还是觉得冷。那么，就让我们吃点温补的食物来御寒吧，羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
看来，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉，因为其膻味，其实料理好的羊肉鲜而不膻，肥而不腻。
以御寒的名义大口吃肉----羊肉煲
食材：羊排1000g、南姜50g、竹蔗100g、沙茶酱1汤匙、辣椒酱1汤匙、酱油2汤匙、沙参20g、玉竹10g、白萝卜1个
羊肉煲的做法
1、羊肉选带皮的羊排部分，斩成块、洗净。
2、冷水下锅，加入洗净敲碎的南姜大火煮开，将羊肉取出洗去浮沫。
3、竹蔗洗净。
4、将竹蔗和清水放入砂锅煮开，将羊肉放入。
5、加入沙茶酱、辣椒酱与酱油，加入洗净的沙参与玉竹。
6、大火煮开，转小火煮1.5小时左右，即可熄火。
7、白萝卜洗净，去皮切块，放进砂锅。
8、加入煮好的羊肉与汤汁。
9、大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂。
美食小贴士：羊肉可以一起多煮点，煮好的羊肉连汤汁放冰箱冷藏保存，食用时可根据个人喜爱加入萝卜、白菜与腐竹之类的食材。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
