鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
□ 作者：尝试做蛋糕 ‖ 来源：尝试做蛋糕美食博客 2014-11-03 08:34:48
儿子很喜欢喝汤，尤其在寒冷的冬季我会经常煲一锅汤来喝，既温暖又营养，上周儿子在学校吃坏了肚子，所以周末回家我做了鲫鱼豆腐汤给他喝。鲫鱼豆腐汤的营养价值极高，对于体质虚弱有很好的补益作用，鲫鱼的蛋白质易于消化，所以很适合脾胃虚弱的人食用。
10元打造营养好汤—鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼2条（8元）、柴锅豆腐一块
调料：生姜一块、胡椒粉、黄酒、盐
鲫鱼豆腐汤的做法
1、鲫鱼收拾干净、豆腐切块备用；
2、锅烧热后倒油，油热后将鲫鱼两面煎黄；
3、将煎好的鲫鱼放入砂锅，放姜片和少量黄酒，倒入开水；
4、大火烧开大火熬5分钟左右转小火熬20分钟；
5、20分钟后放入豆腐块继续熬15分钟；
6、最后放胡椒粉和适量盐即可关火。
煲汤小贴士
1、鲫鱼要煎成两面金黄再熬汤，这是汤浓色白的原因之一
2、放开水熬汤是汤色奶白的原因之二；
3、汤开后再大火催几分钟，这是汤浓色白的原因之三
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
