冬炎海鲜汤

□ 作者:雪儿 ‖ 来源:雪儿美食博客    2012-11-12 23:25:11

酸辣滋味----冬炎海鲜汤

泰式TomYam,意为酸辣,有些地方翻译冬炎,有些为冬荫,指的都是这酸酸辣辣的海鲜汤!

自己调配冬炎汤需要很多材料,如:泰国辣椒、南姜、疯柑叶、香茅、泰国柠檬、泰式鱼露等,在东南亚国家还比较容易找到,其它地方要配齐估计有点难。不过只要买到现成的冬炎汤酱料,还是可以很简单的享受这独特的酸酸辣辣滋味。

这次做的冬炎海鲜汤就是用现成的酱料,准备好材料,没有技术含量,一样享用美味!通常冬炎汤都会用到鲜虾,因为买了很多很新鲜的苏东(鱿鱼)我就没有加虾了,其它的材料都是按家人喜好添加的,可以随意调整。

冬炎海鲜汤的做法

冬炎海鲜汤

材料:冬炎汤酱料、苏东、鱼饼、蟹味棒、海珊瑚、鲍鱼菇、香茅、嫩豆腐。

冬炎海鲜汤原料1

冬炎海鲜汤原料2

冬炎海鲜汤的做法

1.准备适量的水,加鲍鱼菇片煮出香味,放入鱼饼、蟹味棒、豆腐煮十分钟左右。

冬炎海鲜汤步骤1

2.加入适量的冬炎酱料,煮开,放苏东、香茅,最后加入海珊瑚即可。

冬炎海鲜汤步骤2

特别提示

1.酱料多少视自己喜欢的酸辣度,放入酱料后试味道,可适量加盐。

2.海鲜类最后放,保持鲜嫩美味。

3.苏东(鱿鱼)要切出漂亮的花纹,先去皮和内脏,然后剪开,在内壁上均匀的切棱形花纹,然后再分割成小块即可。

冬炎海鲜汤

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

冬炎海鲜汤的讨论

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