暖身淮杞羊骨汤

□ 作者:冯小静 ‖ 来源:冯小静美食博客    2013-06-22 11:51:02

煲汤进行时----暖身淮杞羊骨汤

冷空气要南下了,看来我这肢寒畏冷的毛病又得犯了。

我打小就怕冷,赶紧的,煲点补气补血的吧。

羊肉性温热,加以适当的药材同熬,便能补气益血,驱走我们体内的寒凉之气。

不过,若您是热血之人,羊肉可要慎食了,否则流鼻血就不好喽~~

好了,咱们喝汤吧。

图片拍得是没水准,不过很不害臊地说,汤的确是鲜美呀!

淮山、枸杞、黄芪、党参、桂圆都是益气补血的好药材。喝完之后,浑身都暖烘烘的~~

经过两个多小时的熬煮,羊骨的鲜味已融入到汤中,鲜淮山粉糯而不融在汤中,金黄的汤汁中有肉香和淡淡的药材香。就是这汤的味道!

暖身淮杞羊骨汤

暖身淮杞羊骨汤

材料:羊骨(或羊肉)1斤、淮山药一斤、党参、黄芪各一小把、桂圆、枸杞子各一小把、生姜几片、黄酒30克、盐适量

暖身淮杞羊骨汤原料

暖身淮杞羊骨汤的做法

1.羊骨斩成块,淮山药去皮切块。药材洗净。

2.煲内放入羊骨、黄芪党参、生姜、黄酒和适量水,煮开后转小火煲一个钟。

3.再放入淮山煮1个钟,最后加入桂圆枸杞煮十分钟,下盐调味即可。

暖身淮杞羊骨汤步骤

特别提示

1.您可以用羊骨也可以用羊肉煲汤。我是买了几斤羊肉,搭了不少骨头,拿肉来煲汤有些浪费,于是就只取骨头。发现骨头煲出来好像更清甜。

2.我并没有把骨头焯水,感觉只要骨头足够新鲜,就没什么异味。姜和酒完全可以去除肉膳。

3.放药材的顺序:山药在煲到一半时间的时候放,便不至于煲得太烂。

枸杞和桂圆最后放,是因为枸杞煮久了会变酸,而在中医的角度,桂圆煮久了会太燥热。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

暖身淮杞羊骨汤的讨论

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