羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 20:23:13
羊肉汤
原料：净羊肉750克，色拉油150克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克，大蒜25克，香叶：片，茴香籽0．5克，辣椒粉少许，面粉25克，奶油100克，盐15克，水3000克。
羊肉汤的做法
1．羊肉切成60块。葱头切丝，用色拉油炒至微黄，放入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，继续炒出香味后加水煮沸，移微火把肉煮至熟软。
2．土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，分别煮熟，控去水放进汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加奶油搅匀，倒入羊肉汤内．用盐调好口味，微沸即可。
特点：清淡不膻。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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